日式照烧鸡腿饭的做法
照烧（照り焼き，てりやき），知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。日式照烧鸡腿饭则是日本料理中一款经典的使用照烧酱烹饪的鸡腿肉便当，鲜中带甜的嫩鸡腿配上白米饭十分入味。 日式照烧鸡腿饭的做法： 【主料】鸡腿两只、时蔬青菜(我用的'红辣椒丝（不辣的）和脆脆的西瓜皮 【调料】酱油、料酒、生抽、蜂蜜=1:1:2:1 步骤： 1.鸡腿用剪刀剪开口子，,剪或用菜刀去骨； 2.用叉子或牙签从鸡皮那面戳一些小孔(方便入味，防止煎的时候鸡皮收缩)，然后用少量盐和料酒腌制20分钟；酱油：料酒：生抽：蜂蜜=1:1:2:1，加些许清水，做一个照烧酱汁； 3.锅中油热至5成熟，放入姜蒜爆香，捋掉鸡腿上多余的水分，鸡皮先朝下，煎出鸡油，煎的过程中不断用锅铲按压鸡腿； 4.两面煎至金黄，倒入照烧酱汁，烧开后转小火煮至酱汁浓稠，过程中不要盖锅盖，间或翻动鸡腿，不要糊锅，汁不要收得太干；鸡腿熟了就装起，约3、4分钟； 5.锅中留一点酱汁，放入红辣椒丝，西瓜丝，关火，余温汽一下即可； 6.鸡腿斩块，注意是“斩”，要手起刀落，用切的会散哦~盘中装饭，铺上鸡腿、莲白、淋上酱汁，大块吃肉去吧； 烹饪技巧： 鸡腿斩块，注意是“斩”，要手起刀落，用切的会散哦。
鸡扒饭上面的浇汁是怎么做的
料酒，酱油，黑胡椒，腌料，水，鸡粉拌匀而成的。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡胸肉 两块、腌料 一袋、米饭 一碗、生抽 一勺、胡椒粉 适量、料酒 一勺、鸡粉 0.2克、酱油 一勺。1、第一步把鸡胸肉洗净切好。2、鸡肉，腌料，生抽，料酒，胡椒粉拌匀，腌制2小时。3、料酒，酱油，黑胡椒，腌料，水，鸡粉拌匀。4、锅内放油加热，放入鸡胸肉。5、一面煎至好以后再翻面煎至。6、加入先前调好的酱汁，焖至三分钟收汁。7、米饭适量装入碗里。8、煎好的鸡胸肉出锅切成均匀的条状。9、切好的鸡胸肉摆在米饭面，淋入一勺料汁，撒上少许白芝麻，在加入少许蔬菜点缀一下，完成。
自制日式照烧鸡腿饭
自制日式照烧鸡腿饭食材：鸡腿、芦笋、樱桃番茄、玉米粒、鸡蛋做法：1.给鸡腿剔骨去筋，鸡肉划十字，防止煎的时候鸡肉回缩。用料酒、盐、生抽、姜丝、蒜末腌制十分钟。2.再调个家常简易版照烧酱：2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺蜂蜜、2勺水，搅拌均匀备用。3.不粘锅热锅抹一层油，鸡腿先煎带有鸡皮的一面，煎至脆皮后翻面，直到两面都煎至焦黄。4.淋上照烧汁，盖上锅盖用小火焖5-10分钟，煮至酱汁浓稠收汁。5.把芦笋切段焯水，再煮个溏心蛋，等鸡腿出锅把所有食材摆盘即可。
扒饭的“扒”怎么念？pa饭还是ba饭？
念bā，扒饭读音为bā fàn相关介绍：扒饭：结婚习俗，流行于山东部分地区。新妇上轿前用筷子扒米饭或面条，第一口喷于母襟内，第二口含至夫家入洞房后吐在席下或粮屯里，取粮食充裕之意。筷子须从一把新筷中取两双，分别系以红枣、栗子，带至夫家，取“快生贵子”之意。字义：扒：bā、pá1.抓着；用手指紧紧扣住：～着栏杆。2.刨；挖：～土。3.剥；脱掉：～羊皮。扩展资料姓氏：扒，现行罕见姓氏，源出不详。见《新编千家姓》收载，未详其源。今北京、山西之太原有此姓，云南泸水的傈僳族有此姓。 兵器：扒，明代创制的一种多刃长柄兵器。由横木安装铁齿，再装木柄，似农家铁齿耙。多用于南方舟师战船。相关词汇：1.扒皮：比喻残酷剥削。2.扒车：攀上行驶的火车、汽车等。3.耳扒：即耳挖。4.扒圆：机器将切后的书芯在书背上进行。5.扒人：因某人得到意外的好事而乘机要求他请客或者罚他做某些事的行为。参考资料来源：百度百科-扒
