清明节必吃的9种食物
清明节必吃的9种食物 1、青团 青团是在江南地区非常流行的一种小吃,它以糯米、艾草为主要原料制成,在过去是清明祭司经常会用到的祭品,后来青团的祭祀功能逐渐淡化,才慢慢成为一种小吃,变成人们清明节饭桌上必不可少的食物。 2、艾糍 艾糍是客家地区流行的一种小吃,它以鲜嫩的艾草和糯米粉、为原料制成,通常以赤砂糖、白芝麻为馅,相比于江南地区的青团更难包起来,可以用蒸、煮、炸、煎这几种方法来烹饪。 3、艾叶粑粑 艾叶粑粑是清明寒食的一种,它外表的颜色是深绿色,制作它需要将艾草、糯米粉混合成面团包入馅料,再放入模型中压出造型,最后垫在干净的蒸笼布上隔水蒸十五分钟左右即可。 4、暖菇包 暖菇包是福建地区的小吃,在福建泰宁,家家户户都会在清明节前制作这种小吃来敬土地神,暖菇包以暖菇、梗米为主要原料制成,内部通常包腊肉、春笋、香菇或者是红米豆、红糖的馅料。 5、润饼菜 润饼菜是闽南地区的特色菜肴,它是一种用薄面皮卷起萝卜丝、猪腿肉、豆芽、香菇、海蛎煎等食材而制成的小吃,有“包金包银”的寓意,还代表着宽容、包容的品质。 6、馍 清明节不同地区的人们习惯吃的食物都有不同,晋南地区的人们在过清明节的时候都会制作白面蒸大馍食用,这种馍内部往往夹着豆子、核桃、枣子,有多子多福的意思。 7、鸡蛋 鸡蛋是我们家中非常常见的一种食材,许多地方的人们有着清明节吃鸡蛋的习惯,他们认为在清明节的时候食用鸡蛋可以保佑自己的身体在接下来的一年中都远离病痛。 8、芥菜 芥菜是广东地区的人们在清明节的时候必吃的一种菜肴,这种食材内含纤维素、矿物质等多种营养成分,可促进消化、清肝明目,非常适合制成芥菜饭来食用。 9、子推馍 子推馍是陕西地区的传统美食,这种馍的重量大多可达到一斤,通常以红豆、黑豆、食用色素等物为原料,用剪子、镊子等工具精心制成,内部或包鸡蛋,或包红枣。
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1、西安糊辣汤
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如果你是土生土长的西安人,今早的早餐十有八九吃的是糊辣汤。糊辣汤是陕西人民最经典的小吃之一,可以说凝聚了陕西小吃的精华。早上穿行在背街小巷,随处可以闻到一口口大锅散发出肉汤的香味,听到卖糊辣汤的师傅用很有特色的坊上陕西话喊着:糊辣汤、热馍等等,看着木勺拉起的汤的线条。这才是陕西人的风情,西安人的生活。
熬糊辣汤是西安回民的绝活,似乎没有外传,几乎卖糊辣汤的店都会有清真的牌子,而往往一些回民的泡馍馆早上也会客串卖糊辣汤。因为糊辣汤的精华在于汤,必定要用好的肉汤,而泡馍馆的那些纯正的羊肉或者牛肉汤正好能满足那些饕餮者挑剔的口味。糊辣汤里面的菜很杂,几乎每一家卖糊辣汤的菜都各不相同,可能100家糊辣汤里就会有100种菜的搭配。
2、汉中的热面皮
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汉中的面皮店,没有华丽的门脸和醒目的招牌,很多有名的面皮店甚至连招牌都没有,有的只是很标志性的一摞蒸笼。蒸笼磊得越高,说明这个店子的生意越好!调料也是有学问的,主要成分是新鲜炸好的辣椒油,另外还有少量的醋、一些盐、少量洋白菜、还有配菜(通常是豆芽和土豆丝,这些可以任选)。
汉中人都具有“面皮情结”。出差的、求学的,在外打工的回到家乡,一下车就眼巴巴地瞅准了面皮摊,迫不及待地冲上去,随便把行李一撂,先吃上一两碗。随着口舌间的享受,一切出门在外的烦恼以及那种浓浓的思乡之情便也烟消云散了。
3、兰州牛肉拉面
就像绵延万里的古丝绸之路一样,兰州牛肉拉面也有悠久的历史,传说起源于唐代。“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准,赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉。1999年,兰州拉面被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一,被誉为"中华第一面。今天,清汤牛肉面因为味美可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆,兰州不愧为是世界牛肉面之乡。
4、武汉热干面
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热干面是武汉的传统小吃之一。20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上。李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢。人们争相购买,吃得津津有味。有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是"热干面"。从此他就专卖这种面,不仅人们竞相品尝,还有不少人向他拜师学艺。
热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,成品面道筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲。
清明节吃什么美食图片
清明节吃青团。作为江南地区的传统美食,青团子是清明节的代表食品之一。青团子是用糯米粉和艾草制成,通常包裹着莲子、豆沙等甜馅,也有包裹咸馅的。糯米粉的黏性很强,包裹成的青团子口感细腻,而且吃起来非常有嚼劲,加上艾草的清香,味道难以忘怀。碧青油绿,糯韧绵软,带有清淡却悠长的青草香气,吃在嘴里更是清香滑糯。而青团是采用青艾和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成,可以保存3~5天,这样就满足了人们祭祀和不炊而食的需求。青团一直发展到现在,作为祭祀的功能日益淡化,更多的是带给人们尝鲜的体验。清明节的意义:清明节,是中华民族最隆重盛大的祭祖大节,属于礼敬祖先、慎终追远的一种文化传统节日。清明节凝聚着民族精神,传承了中华文明的祭祀文化,抒发人们尊祖敬宗、继志述事的道德情怀。清明节历史悠久,源自早期人类的祖先信仰与春祭礼俗。据现代人类学、考古学的研究成果,人类最原始的两种信仰,一是天地信仰,二是祖先信仰。