蒜蓉酱的做法
蒜蓉辣酱的制作方法
1.准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的哦）、瓶子**注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！！！！！而且材料也不能带有水！ 2.准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！3.然后将辣椒和蒜分别剁碎，本来计划用用菜刀搞掂的，后来嫌麻烦，干脆把搅拌机给派上了.4.将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5.盐的多少，可以用舌尖尝一点点，味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了.6.加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点。
适量放一点就可以了.7.好啦，把东东全部拌匀就OK啦！！！ 另外，做的时候记得戴上一次性手套哦，不然手手就有得难受啦！8.最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃啦！记住中途可别打开瓶子哦！！ 做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！ 当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
瓶子一定要比较密封，偶还特地加了层保鲜膜：P。
蒜蓉辣酱的做法
蒜蓉辣酱是我国南方的特产。
畅销于国内外，深受人们喜爱。 传统做法： 原料配方 辣椒100千克 蒜头40千克 豆豉15千克 食盐28千克 三花酒1.5千克 制作方法 1.将蒜头的皮剥去，辣椒的蒂和柄摘去，与适量的食盐、豆豉和三花酒混合，用锤子将其锤烂，放在坛子或缸内。
2.另取食盐3千克铺在面上，再将三花酒1.5千克全部撒上。最后封口，一般用石灰封闭坛（或缸），这样约存放1个月左右即得成品。
产品特点 具有蒜味及辣香，可谓上等调味佳品。 现代做法： 主料：朝天椒、番茄 辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋 做法： 1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。
分别放进搅拌机打成糊状； 2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加糖 （少许）、盐巴、米醋小半瓶； 3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了； 4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。 操作注意： 1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓 减辛辣感的作用； 2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。
这是因 为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
烤粉丝的蒜蓉酱怎么做,谢谢
蒜蓉酱做法： 主料：大蒜仁、八角、桂皮、香叶、紫皮洋葱、葱白 辅料：食用油、盐、白糖 1、大蒜剥去外皮，用水洗干净，洗净后用厨房纸擦净水分；放入料理机搅碎（也可以用刀剁碎）打成蒜蓉备用。
2、葱白切成丝、洋葱切成丝，准备好香料备用。 3、锅中放适量的油，将所有香料都放进去开始炸，随着油温慢慢升高，香味也渐渐的出来了。
4、炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来（香料炸太久会发苦）。剩余的葱白洋葱继续炸，炸到焦黄，将葱白和洋葱沥干捞出来。
5、将锅中的葱油放置到温热，重新开火，全程小火，放入蒜蓉，开始煸炒，注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底。 6、将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫，蒜蓉的火候根据个人口味取调整，喜欢就软一点的就少炒一会。
喜欢吃炸透就多炒会。最后加入盐、白糖、香油翻炒均匀即可。
7、蒜蓉酱制作完成。 蒜蓉粉丝、蒜蓉扇贝、蒜蓉生蚝、蒜蓉拌菜，每次用的时候挖一勺蒜蓉酱即可方便快捷的制作。
蒜蓉酱的做法,蒜蓉酱怎么做好吃,蒜蓉酱的家常做法
原料：
辣椒、蒜、盐、高浓度白酒、瓶子
做法：
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（注意一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒混合拌一下，然后再撒盐。
5、接着加高度白酒，注意不要放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、最后，将辣椒酱拌匀装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途不能打开瓶！
小提示：
1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年也不会坏的！时间越长还越香呢！
2、每次取食辣椒酱的器具，不能沾水或者油，不然辣椒酱会很快坏掉的。
天津蒜蓉酱的配方及做法
1、原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。
2、原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆，也可与蒜头一起打浆，两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成浆状后要经加热处理。
3、加热浓缩：增稠剂可用卡拉胶1~2%，或者用0.7~1%海藻酸钠，其中海藻酸钠要用五倍水浸泡后小火加热呈均匀胶体。如是卡拉胶，因是粉状可直接加进蒜蓉辣椒酱中加热煮沸，而海藻酸钠要呈均匀胶体状才能与蒜蓉辣椒桨混合加热，在浆体中加入4~5%食盐，0.2~0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸钾，共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。
4、装瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意装瓶时不要污染瓶口，瓶口与原料顶部约有0.8~1厘米距离。装瓶后在原料上面加入2~3毫米厚的芝麻油，随即加盖密封。
5、杀菌：在100摄氏度沸水中加热15~20分钟。
6、冷却：用逐级冷却法，而后得到成品。
烧烤摊中烤茄子的蒜蓉酱怎么做？
烧烤蒜蓉酱配料大全：大蒜50克，生姜15克，味精12克，柱侯酱1.5克，海鲜酱3克，耗油3克，食用油25克。
温馨提示：以上食材，味精可用鸡精代替（但是量不变哦）。每种食材的分量，最好精确，可以有一点点的偏差哦（我个人是用家用电子秤称得，所以称得比较准）。
第一步：先把大蒜去壳，清洗干净（分量：50克）第二步：再把生姜去皮，清洗干净（分量：15克）第三步：将洗净的生姜、大蒜用刀辗碎，然后装入搅拌机罐子里第四步：再放入味精（分量：12克）第五步：再放入耗油（分量：3克）第六步：再放入柱侯酱（分量1.5克）第七步：然后把食用油称好（分量：25克）第八步：将称好的这些原料（注：食用油不要加到里面去搅哦），用搅拌机全部搅碎第九步：将食用油放入锅中烧热。 第十步：最后把烧热的食用油，全部倒入碗中，然后再搅拌均匀即可。
蒜蓉酱的做法
蒜蓉辣椒酱。1.蒜切末，用水淘两遍，洗净黏液，然后分成3:1:1份。2.小米椒和青线椒切末。3.锅中多倒一点油，油热开小火，加1份蒜蓉，炸的微黄。4.加入3份蒜蓉和青红椒末，继续炒大概3分钟。5.快炒好时，加入蚝油2勺，糖1勺，盐少放一点，加入最后1份蒜蓉，关火，搅拌均匀。6.出锅装瓶。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食。
蒜蓉酱的制作方法
蒜蓉酱的制作方法如下：工具/材料：蒜300克、油30克、盐2克、蔬菜精1克。1、干净的大蒜把皮剥开。2、将蒜切碎。3、放入捣蒜器皿中，加少量盐。4、用擀面杖的尾端，将蒜粒捣成黏稠状。5、油锅烧热，倒入油，油烧至冒烟。6、将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀。继续重复，油锅里倒入油，烧热后浇入蒜蓉中，搅匀。7、再倒入少许蔬菜精，搅匀即可。
蒜蓉酱的制作方法？
今天小编就和大家分享一下饭店里的蒜蓉酱的制作方法，这样做出来的蒜蓉酱蒜香浓郁，家里满屋飘香。爱吃蒜蓉酱的朋友，直接仔细往下看吧。——万能蒜蓉酱的制作方法——准备食材：大蒜，辣椒，白糖，食用盐，食用油。操作步骤：1.首先准备好的紫皮大蒜去掉外皮，然后用刀切成蒜蓉。大家在选择大蒜的时候，最好选择独头蒜，这样吃起来味道会更好。没有的直接选择普通蒜也可以。在切大蒜的时候，我们用刀直接切而不是拍散，这样能够保留大蒜的蒜香味。2.大蒜切好之后，我们将其分成二比一的比例，然后将准备好的辣椒切成丝儿放入碗中备用。3.炒锅烧热，放入适量的食用油，油可以放得多一点和大蒜的比例相同即可。油温烧至3成热时，我们将比较多的大蒜放入其中，转小火开始熬制。4.熬制的过程中，我们用手勺不断的翻动一下，炸制的过程中一定要采用小火，否则蒜蓉容易变糊。熬制蒜蓉微微变为金黄色时，此时的蒜香味就出来啦，这时候满屋里都是蒜香味。5.此时我们可以看到蒜蓉已经全部漂浮在表面上来了。此时蒜蓉已经变为金黄色了，我们可以关火。静置一分钟，我们将剩余的一半蒜蓉入其中搅拌均匀，这样做出来的蒜蓉是金银颜色的，卖相会更好。6.然后我们利用余温将切好的辣椒丝放入其中，用勺子搅拌均匀，加入两勺精盐，一勺白糖。这样既能给蒜蓉提鲜，同时还能去除蒜蓉的臭辣味。7.一道蒜香浓郁、满屋飘香的万能蒜蓉酱就做好啦！怎么样？是不是做法很简单呢？看起来很有很诱人呢。喜欢吃蒜蓉酱的朋友可以去试试。
