羊排怎么烤
烤羊排做法如下:工具:羊排、土豆、胡萝卜、姜、香油、白芝麻、孜然、五香粉、辣椒面、盐、柠檬蜂蜜、刀、锅、烤盘、锡纸、烤箱、碗、盘子、刷子。1、准备羊排,清洗干净。羊排可以整扇烤,也可以像我这样切下来,一根一根的,我觉得整扇烤更过瘾一些,但煮锅没那么大,所以还是提前切下来了。2、锅里加入足量的清水,没过羊排,放上姜片,开火煮。3、大火烧开后,撇去浮沫, 放一勺盐,继续煮30分钟左右。盐放在锅里一起煮,可以让羊排入味。如果不想提前放,也可以放在后面刷的酱料里。4、烤盘上铺一张锡纸, 把土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块铺在烤盘上。5、煮好的羊排捞出来,放凉,再摆到烤盘上,码在土豆胡萝卜上面就可以了,放进烤箱,230度,烤20分钟。6、烤了20分钟后,将烤盘取出来,此时羊排表面有些微黄,但是味道已经很香了。7、调一碗料汁,放了香油、白芝麻、五香粉、孜然粒、柠檬蜂蜜。蜂蜜可以用其它品种的蜂蜜或者麦芽糖或者是普通红糖白糖来代替,有甜味,又能帮助食材增味增色。8、将料汁均匀地刷在羊排上,其中两根被我刷了一点辣椒油,撒了一点辣椒面,放到烤箱里, 继续230度,烤6分钟左右就可以了,香喷喷的烤羊排就做好了。
烤羊排怎么做的
主料:羊排骨1扇。辅料:酱油100克,料酒50克,葱头150克,胡椒面2.5克,孜然粉1.5克,花椒5克,味精5克,鸡蛋1个,面粉25克。制作方法:(1)选用新鲜羊排骨,修整边缘,使排骨整齐。将排骨放入沸水锅中,焯煮一下,捞出后用清水洗去血污,沥去水分。(2)锅上放水,加上酱油、胡椒面、花椒、料酒、孜然和切碎的葱头,再加入羊排骨。大火煮沸后,改用小火煮至八成熟。(3)煮好的羊排出锅,沥去汤汁,稍晾片刻。鸡蛋打入碗内,加上面粉,调成稀糊,涂抹在煮好的羊排骨上。(4)挂好糊的羊排骨放入烤盘,送入烤炉内,烤制20分钟左右。取出后,装盘,撒上孜然粉,即为成品。上桌时带刀,切开食用。羊排 8骨一片 盐 1小勺 红酒 20ml 生抽 15ml 烧烤酱 1小勺 蜂蜜 1小勺 迷迭香 若干 橄榄油 20ml 1. 羊排提前一晚冷藏室解冻。倒去血水,用厨房纸把血擦干净,表面、侧面、反面都抹上海盐,每一面都用刷子刷上橄榄油。腌10分钟,平底锅空烧烧热,放上2大勺油,把羊排肉多的一面先煎1分钟,表面变色后,把羊排竖起来的这一面和二侧也煎上色,凹进去的那面,用勺子把热油泼上去,大约泼7、8次。关火把羊排放盘中降温。2. 把除盐油以外的调料放在碗中调匀。迷迭香洗净切碎,没新鲜的干的也可以。把腌料均匀的抹在羊排表面,腌30分钟。3. 烤箱预热220度,把腌好的羊排放进烤盘,烤10分钟,烤好后翻身烤5分钟。最后再用蜂蜜和少量红酒调成蜜汁抹在正面,最后表面再烤3分钟即可。原料:蒙古羔羊排一块1500克,色拉油1000克。调料:蔬菜汁(西芹、洋葱、胡萝卜等各200克搅碎,加入汤王50克、料酒10克、盐3克、味精3克、清水浸泡而成)2000克,草果、白果、八角、小茴香、干辣椒、孜然粒、鸡汁、胡萝卜、洋葱、干葱、姜、香葱各5克,冷开水1000克,黄酒20克,胡椒粉2克,鱼露50克,盐5克,味精2克,鸡精2克,葱姜各20克,白芝麻5克,孜然粉5克,辣椒粉5克。原料羊排骨1扇,酱油100克,料酒50克,葱头150克,胡椒面2.5克,花椒5克,味精5克,鸡蛋1个,面粉25克。1、将调料(白芝麻、辣椒粉除外)调成卤汁,放入羔羊排腌制24小时。2、腌制成的羊排,上笼旺火蒸半小时,取出晾干,再入烧至七成热的色拉油中小火炸成金黄色(约3、4分钟)捞出控油。3、羊排上面撒上白芝麻、辣椒粉上桌即可。
清炖羊排怎么做?
清炖羊排的做法及配料:用料:羊肋排500克、大葱2段、生姜5片、花椒3克、食盐适量、清水适量、萝卜(可不放)适量。步骤:1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上,除去血水。2、准备好配料:大葱2段、生姜5片、花椒3克。3、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中,加入适量清水漫过羊排。4、加入大葱、生姜和花椒。5、盖上锅盖,大火煮开。6、煮开后,撇干净浮沫。7、盖上锅盖重新炖煮,电磁炉火锅档900瓦的火力,小火慢炖1个小时以上,使得汤色变得浓稠、厚重。8、关火,根据自己的口味,出锅前加入适量食盐调味。9、成品图。