浓缩牛奶与纯牛奶区别
浓缩牛奶与纯牛奶区别：
1、原料不同：浓牛奶是一种调制乳，以80%的复原乳为原料，再加入食品添加剂制造而成的，而纯牛奶只是将生牛乳进行简略加工处置制造而成的。
2、养分价值：浓牛奶蛋白质、脂肪酸等养分物资全面，而纯牛奶相对较低。
3、口感不同：浓牛奶中有维生素等养分成分，口感浓郁、味道甜，而纯牛奶无添加、味道雅淡，民众接受度会低一些。
什么是炼乳
炼乳是一种用牛奶制作而来的饮料，可以用鲜牛奶或是羊奶，经过浓缩消毒即可，炼乳的主要特点是保存时间较长，但在制作时会把鲜奶通过真空浓缩的方式去除大部分的水分，将其浓缩成原本原体积25-40%左右的乳制品，然后加入40%的蔗糖，由于炼乳太甜，在饮用时一定要用清水稀释。
炼乳的历史
炼乳最早起源于19世纪中叶，当时一艘客船正从海上驶向纽约，船上死去了一个婴儿，了解后得知是牛乳无法长期保存，婴儿正是喝了变质的牛乳而夭折，葛尔.波顿为此开始研究保存牛乳的方式，最终研究出减压蒸馏的方式，后来在1853年创办了世界上第一个炼乳加工厂。
炼乳的主要分类
炼乳的分类和加工期间所用的原料和辅料有关，分为甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、强化炼乳、调制炼乳和花色炼乳等，不同品种能满足不同消费者的需求，市面上常见的炼乳主要有加糖炼乳、无糖炼乳、脱脂炼乳和半脱脂炼乳。
炼乳食用的注意事项
古时候有着浓缩就是精华的说法，因此会直接用炼乳代替鲜奶喂食，但这种做法是错误的，炼乳经过浓缩后过于甜腻，至少要加5-8倍的水进行稀释，尤其是喂食给婴儿是需要格外注意，炼乳的甜味符合需求时，会造成体重不增、容易生病，加入水则容易引起腹泻，甚至会导致添加辅食困难的情况。
