手冲壶冲煮咖啡的原理？历史？
1763年，法国。巴黎金属工匠唐•马丁发明出“马丁咖啡壶”。将长布袋固定在金属环上，置于带有注水口保温性能的咖啡壶中，布袋内装入咖啡粉，从上方倒入热水进行萃取（随着注水量增加，咖啡液由顺畅过滤变成粉与热水的完整浸泡，这便是过滤与浸泡兼有方式）。这被视为咖啡萃取史上革命性的发明，马丁咖啡壶也被视为滴滤咖啡的原点。
1908年，德国。梅丽塔夫人发明了滤纸与滤杯，滤纸过滤方式正式产生。
滤杯滤纸内倒入咖啡粉后注入热水，通过简单浸泡过滤的方式萃取咖啡液。这种方式相比金属滤网的咖啡壶、土耳其壶浸泡热煮的咖啡味道干净，也比布袋过滤便捷。
什么是手冲咖啡，手冲的历史起源
手冲咖啡从字面上理解：手工冲泡的咖啡。这种冲泡方式最早是由德国的梅丽塔女士于20世纪初的时候发明的。当时她在家中做咖啡，突发奇想地用儿子的吸墨纸当做滤纸，在滤纸里放入咖啡粉，并用水壶将水注入咖啡粉，萃取出了一杯味道不同以往的咖啡。这种冲泡方式最早是由德国的梅丽塔女士于20世纪初的时候发明的。当时她在家中做咖啡，突发奇想地用儿子的吸墨纸当做滤纸，在滤纸里放入咖啡粉，并用水壶将水注入咖啡粉，萃取出了一杯味道不同以往的咖啡。
