辣椒什么时候传入中国

辣椒什么时候传入中国

辣椒在明代传入中国。1492年，哥伦布远航发现了新大陆，也收获了辣椒。直到16世纪晚期，辣椒才传入中国。在此之前，中国食物中的辣味来源主要是花椒，其次也可能是茱萸和扶留藤。辣椒传入中国后，最先进入的是浙江杭州及周边，然后逐渐传播至全国。
辣椒的故乡是美洲。在新航路开辟以前，辣椒的分布范围只局限在美洲大陆，从秘鲁到墨西哥一带，印第安人驯化了不同的辣椒品种。公元15世纪至16世纪，欧洲的航海家们陆续开辟新航路，发现了美洲新大陆。新航路的开辟使得美洲大陆上的辣椒传入其他地区。
16世纪的中国正处于开放海禁的明代后期，与欧洲商人的贸易使得辣椒进入了中国。一般认为，辣椒是经过海路传入我国的，从东南沿海逐步向西北内陆蔓延。
史料记载，贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间，而普遍开始吃辣椒更迟至道光以后。后中国各地普遍栽培，辣椒是中国境内最晚传入却用量最大且最广泛的香辛料。
世界辣椒主产国有印度、中国、墨西哥、巴西、西班牙，我国的辣椒产地主要分布在河南、新疆、甘肃、内蒙、山东、河北、云南等地。

辣椒什么时候传入中国

辣椒是在明代后期传入中国的，它们的原产地在墨西哥至哥伦比亚地区，后来通过丝绸之路传到中国，到了乾隆年间，贵州地区开始大量生产和食用辣椒，紧接着与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开始吃辣椒。而在乾隆十二年的《台湾府志》中，就已经有了台湾岛食用辣椒的记载。

辣椒品种介绍

1、菜椒

辣椒中的菜椒品种株型粗壮而高大，叶片呈矩圆形或卵形，长约10-13厘米，果梗直立或俯垂，果实较大，近球状、圆柱状或扁球状，上面多纵沟，顶端截形或稍内陷，味道不辣而略带甜或稍带椒味。

2、朝天椒

朝天椒的植株体多二歧分枝，叶片长度约为4-7厘米，花朵常单生于分枝中间，呈下垂状态，花梗直立，花冠为白色或带有紫色，果实呈圆锥状，成熟后为红色或紫色，味道非常辣。

3、簇生椒

簇生椒的株高可以达到1米，叶子呈卵状披针形，叶柄细长，花朵常单生在枝条下部，花梗细瘦，直立或斜升，浆果呈指状或圆锥状，成熟后为红色，味道也很辣。

4、线椒

线椒是株型矮小紧凑，生长势力强，基生侧枝有3-5个，果实簇生状，呈长指形，颜色为深红色，富有光泽，鲜果重量约为7.4克，适合制作成干辣椒，生育期为180天左右，抗病性强，具有丰产性和稳产性。