大料指的是什么

时间:2023-06-29 16:14:36编辑:奇闻君

调料中的大料指什么

调料中的大料指的是八角。

八角又名“茴香”、“大茴香”,北方人把它叫做“大料”。八角树是中国特有的一种常绿乔木,果实形状奇特,呈齿轮形,每只由七至九个果荚组成,多数为八个,所以俗称“八角”。八角,果实香气很浓,可调味,可提制香料、茴油,在药用上可制阴性荷尔蒙已烷雌酚。

拓展资料

八角(学名:Illicium verumHook.f.),是八角茴香科、八角属的一种植物。

八角为南亚热带树种,喜冬暖夏凉的山地气候,适宜种植在土层深厚,排水良好,肥沃湿润,偏酸性的沙质壤土或壤土上生长良好;在干燥瘠薄或低洼积水地段生长不良。

正糙果3-5月开花,9-10月果熟,春糙果8-10月开花,翌年3-4月果熟。

大料是什么:

大料名八角又称大茴香,是我国的特产,有特殊香气,主要分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省区。

大料详细介绍:

第一、大料别名八角(大料),是八角树的果实,因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香,是一种调味香料。

第二、大料是百姓家常用的调味品,又称大茴香、八角,是我国的特产,有特殊香气,在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料。

第三、八角味甘甜,内含有挥发油,有强烈而特殊的香气。

第四、分布范围:生于亚热带湿暖山谷中。分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省区。台湾、福建、广东、贵州、云南、浙江等省区均有栽培。其中,广西壮族自治区梧州市八角产量为全国之首,为八角之乡。

第五、大料瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲。味甘甜,内含有挥发油,有强烈而特殊的香气。

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