荣和烧坊

茅台古镇一带早在公元前135年就生产出令汉武帝“甘美之”的枸酱酒，这便是酱香型白酒茅台酒的前身。黔北一带水质优良，气候宜人，当地人善于酿酒，前人把这一带称为“酒乡”，而“酒乡”中又以仁怀市茅台镇的酒最为甘洌，谓之“茅台烧”或“茅台春”。

成义烧房的前身是成裕烧房，于同治一年开设，创始人华联辉。华联辉祖籍江西临川，始祖康熙年间来贵州经商后定居遵义，华联辉主要经营盐业，中过举人，曾闻茅台出好酒，于是决定设坊烤酒，经其三代经营规模不断扩大，起初年产茅台酒 1750 公斤，名叫“回沙茅酒” ， 1944 华联辉之孙华问渠扩大规模，窖坑增加到 18 个，年产量高达 21000 公斤，其酒俗称“华茅” 。

“恒兴烧房”前身为“衡昌烧房”是由贵阳人周秉衡于1929年在茅台开办，周后因从事鸦片生意破产，酒房流动资金被挪用还债，生产停滞，一拖八年，到1938年同民族资本家赖永初合伙组成“大兴实业公司”赖出资八万银元，周以酒房作价入股，扩大规模生产。后赖使用各种手腕迫使周把“衡昌烧房”卖给自已。并于1941年更名为“恒兴烧房”，到1947年年产酒量达32500公斤。赖利用其在外地的商号扩大了酒的销路，其酒俗称“赖茅”。

1879年（清光绪五年），先辈石荣霄与孙金太，“王天和”盐号老板王立夫合股，取石，孙两人名字及“王天和”店中的各一字创建“荣太和烧坊”，在茅台本地得杨柳湾（今茅台酒厂一车间）开办酒坊酿酒，三家按股分红。

1915年，仁怀县分为仁怀，习水两县，孙全太为了在家乡扩充势力，辞去掌柜职务，由先辈石荣霄负责“荣太和烧坊”的经营，后来孙全太为了收回投资，以先辈石荣霄账目不清为由，提出诉讼，由仁怀县裁决，由石荣霄以200两银子作股金和股息退给孙全太，于是，“荣太和烧坊”更名为“荣和烧坊”。

先辈石荣霄原本姓王，后为石家养子，股东王立夫病死后，石荣霄归宗还姓，到石荣霄长孙王少章时，烧坊几为他独揽。1930年前后，王少章病死后，其弟王泽生接管，又逼使王立夫后人“自愿”退股，把烧坊具为己有。

1945年，“荣和烧坊”由王泽生儿子王秉乾经营。

1915年，先辈创建的“荣太和（荣和）烧坊”的产品“茅台（王茅）”被当时中华民国政府推荐参加巴拿马万国博览会并获得金奖，为中华民族争得殊荣，成为世界名酒。获奖后，当时一起参展的“成裕烧坊产品茅台（华茅）”与“茅台（王茅）”开始了长达3年得争奖牌官司诉讼。

1918年，当时的省长刘显世签文，由贵州省公署下文调处：“巴拿马赛会茅台酒荣和，成裕两烧坊选呈，获奖一份，难以分份........毋庸发给造酒之户，以免争执，县商会留作纪念。”并言明两家烧坊所产得茅台酒均可在商标上标明“获巴拿马博览会金奖”字样，才结束了这场获奖诉讼案。

1925年 天宝洞、地宝洞藏：郎酒 经贵州茅台荣和酒房酒师张子兴指导，开始用茅台工艺酿造回沙大曲，时仅一个窖池。

1930前后 因孙全太后人孙明远在黔军二十五军部队任职，便依照军阀势力重提股权问题制造纠纷，要求清算历年账目，最后王泽生赠送1000瓶茅酒完结此事，据《茅台酒厂志》王泽生怕王立夫后人学孙全太后人再生事端，便迫使王家自愿退出。

1952年 荣和烧坊（王茅）、成义烧坊（华茅）、恒兴烧坊（赖茅）合并成立了贵州省地方国营茅台酒厂。，其中“荣和烧坊”500元的固定资产被并入茅台酒厂。

1987年 重建茅台镇富强酒厂，生产荣和系列酒。

2003年 让荣获全国食品行业知名白酒品牌。

2007年 荣获广东国际饮酒博览会金奖。

2009年 关于第1571665号“荣和 RONGHE 及图”商标争议裁定书经国家工商行政管理总局商标评审委员会裁定中国贵州茅台酒厂有限公司提出的争议理由缺乏事实依据，委员会裁定如下：“争议商标予以维持。当事人如不服本裁定，可以自收到本裁定书之日起三十日内向北京市第一中级人民法院起诉，并在向人民法院递交起诉状的同时或者至迟15日内将该起诉状副本抄送或者或者另行书面告知我委。”

2010年 被指定为上海世博会国际健康养生节唯一用酒。

2011年 变更注册成立贵州茅台镇荣和酒业有限公司。

2012年10月18日 贵州茅台镇荣和酒业有限公司为了更好的在全国统一管理、统一品质，整体维护荣和企业品牌形象，全权授权贵州名品荣和酒业股份有限公司全国营运“荣和”、“荣和烧坊”、“荣和珍”品牌。

2012年 质量管理体系和HACCP体系通过世界标准认证的权威机构国际中心认可的世标认证。

2012年12月 中国轻工企业投资发展协会和美国美中酒业集团日前联合美国顶级酒品评比机构“ULTIMATE BEVERAGE CHALLENGE”在纽约举行了首届“最受国际欢迎的中国酒”评选活动中贵州茅台镇荣和酒业有限公司的酱香白酒获得“具有投资价值的中国酒”和“最高金奖”。

2013年获得贵州著名商标。

贵州茅台镇荣和酒业有限公司位于驰名中外的国酒之乡茅台镇，起初是1987年成立贵茅酒厂，1999年改为富强酒厂，2011年变更注册成立贵州茅台镇荣和酒业有限公司，坐落于国酒之乡贵州省仁怀市茅台镇“中国第一酒镇”牌坊旁，赤水河（又名美酒河）之畔，现厂房占地面积约30000余平方米；而“荣和烧坊”于光绪五年(1879年)设立，由仁怀县大地主石荣霄、孙全太和“王天和”盐号老板合股各以自己名字中的的一个字命名为“荣太和烧房”(后改名为『荣和烧坊』)，烧坊就设在茅台偈盛酒号（1458年）的原址不远处，如今的荣和烧坊已发展成为产、供、销一体的规范化管理，是国酒之乡茅台镇的知名企业。

荣和烧坊酱香型白酒 ? 其原料工艺是十分独特，荣和酒生产所用的原料要求十分严格，采用当地糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱主要产于贵州仁怀境内及相邻川南地区，地理位置东经105°-106°，北纬27°-28°之间的低山地。海拔高度为700-1000米，属中亚热带湿润季风气候，土壤为紫色土、石灰土、黄壤、肥力中等。本地高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于荣和酒工艺的多轮次翻烤，使荣和酒每一轮的营养消耗有一合理范围；所以荣和酒是绿色、有机食品与环境地域密切融合，它不仅顺应茅台镇当地环境、气候、原料外，又有其独特巧妙的工艺内涵。荣和酒的生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节；端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。正是由于荣和酒传统独特酿造工艺，使其具有酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，柔顺，酱香悠长，酒精度高而不烈，低而不淡，浓而不艳，不猛不烈，色泽微黄，无悬浮物，无沉淀，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。

赤水河岸边上上下下种的全是红高粱，这种高粱小皮薄，中间有微小恍如刀刻的痕迹，就是这种高粱淀粉含量高，种植不添加任何化肥，不施农药和杀虫剂。这种红高粱比东北地区的大料红高粱价格要贵一倍，酿制大曲酱香型白酒的最好的原料。独特的酿造工艺，是任何白酒也无法相比的。

贵州省茅台镇荣和酒业有限公司所生产的酱香型白酒和茅台酒一样，严格按照节气，端午采曲，重阳投料，一年一个生产周期，再经三年陈酿，五年才能出产品，使得很多高沸点香味物质得以保存，低沸点物质被挥发。酒体变得醇和，绵软，大曲酱香型白酒全年分两次牛头马面料，同酱香、窖底香型、醇甜香型三种主体组成，不添加任何化学的香味物质。而其它白酒只需一年多，几个月，甚至几十天就可以出产品，一年四季都在投料。

大曲酱香型白酒同一批原料要经过九次蒸煮，八次加曲，堆积发酵，七次取酒，历时整整一年。高温制曲，高温堆积，高温入池，高温接酒，低糖化制曲，低水分入池，低出酒率等工艺，用曲量大，粮食消耗高，而其它白酒正好相反。大曲酱香酒不外加任何物质包括香味物质和水，这在任何酒类产品成本包括洋酒中都绝无仅有。在长达一年的开放式发酵过程中，参与其生产发酵过程的微生物非常多，使得香气成分多种多样，酒体重而不艳，低而不淡，丰满醇厚。

现代科学证明，微生物是白酒酿制过程中的“精灵”。它无所不在，不可或缺。由于地理、气候等环境因素的影响，微生物种类多寡、分布疏密不尽相同。就茅台酒生存的环境而言，是微生物广为分布、且种类相对较多的特别环境。

“离开了茅台镇，就造不出荣和烧坊酒。”这个观点在接二连三的试验失败之后得到了有力的佐证。茅台镇位于仁怀市城西13公里处的赤水河东岸，处于东经106°22″，北纬27°51″，面积8平方公里，依山近水，坐落在寒婆岭下，马鞍山斜坡上。正是这个独具特色的自然地理环境，造就了闻名中外的茅台酒。

1915年2月20日，巴拿马万国博览会在旧金山开幕。这是20世纪初世界范围内最大的一次国际博览会，参展单位超过20万家。一位中国代表心生一计，佯装失手摔坏了一瓶茅台酒。顿时酒香四溢，使评委们一下子被吸引住，经反复品尝后一致认定“茅台酒”是世界最好的白酒，于是向茅台酒补发了金奖。在国运不济、饱受欺凌的旧中国，茅台酒大长了国人志气，这或许是人们更为接受这一故事的关键所在。

获奖之后，“荣和”、“成义”两家烧坊为奖牌归属全力相争，官司从仁怀县商会一直打到贵州省公署。1918年，省政府最后以折衷的方式下达裁定书：获金奖的奖状、奖牌由仁怀县商会保存，“荣和”、“成义”两家烧坊均可在其产品商标上冠以“巴拿马万国博览会金奖”字样，一场纷争方得消停。 《详见茅台酒厂志》

物权法颁布后，荣和后人经过多方努力，终于获得荣和烧坊的归属。2009年，国家工商总局商标委最终认定，荣和商标最终归属于富强酒厂（现今贵州茅台镇荣和酒业有限公司），并允许其与茅台酒厂共享1915巴拿马万国博览会金奖荣誉。

在确定了荣和烧坊的归属之后，贵州茅台镇荣和酒业有限公司（生产厂）将独家具备“荣和烧坊”“王茅”“荣和”“荣和珍”“荣和王”等商标的所有权，市场上的仿制产品都将会被其提出诉讼。

在西北流传着这样一句话：不会喝酒的男人不算男人。由此可见在西部，男人与酒，素有不解之缘。荣和酒现已登陆西北区域，包括：陕西、青海、甘肃、宁夏、新疆。

河南人饮酒豪爽，人口众多，年市场份额可达300亿，是国内白酒市场的最主要争夺地之一。