鹅蛋粉皮

时间：2023-07-01 05:43:21编辑：奇闻君

鹅蛋炒粉皮的做法

一用料：粉皮两张、鹅蛋两个、葱一根、花椒、八角、姜适量、盐一勺、甜面酱一勺、味达美一勺、木耳几朵、豆瓣酱一勺

二、做法

1、葱姜蒜切好

2、鹅蛋打好，可以加一点水，炒出来会松软

3、木耳泡好

4、粉皮泡软

5、锅内倒油，下鹅蛋，炒六七成熟，盛出

6、倒油，下葱姜蒜，炒香，下木耳。下甜面酱，豆瓣酱，加两碗水下粉条。加一勺盐，味达美。中小火，粉条收汁，留点汤。把炒好的鹅蛋放进去。翻炒，出锅。

拓展资料

辣椒粉皮炒鸡蛋的做法

用料

主料：粉皮100g、鸡蛋3个、柿子椒200g

调料：花生油20ml、葱10g、姜5g、蒜5g、甜面酱10g、五香粉3g

1、粉皮用温水泡软。

2、煮熟盛出备用。

3、辣椒去籽洗净，切段。

4、鸡蛋打成蛋液。

5、入锅中滑散炒至八成熟盛出备用。

6、热锅下油，少许葱姜炝锅，先放入辣椒翻炒。

7、炒至辣椒开始变软再放入煮好的粉皮翻炒10秒钟。

8、再加甜面酱，美极鲜，五香粉翻炒均匀。

9、最后放入鸡蛋大火翻炒10秒钟关火。

10、出锅盛盘。

1、韭菜火腿炒鹅蛋

准备材料：韭菜150克、鹅蛋2个、火腿50克;盐、味精、色拉油适量。

做法：将韭菜洗净后切段，再把鹅蛋打入碗中，加入盐、鸡精搅拌均匀，火腿洗净切粒;锅内加油烧热，倒入鹅蛋炒散，接着放入韭菜略炒，再次加入盐和鸡精炒匀，最后撒上火腿粒即可。

2、鹅蛋炒牛肉

准备材料：牛肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、黄瓜条、小苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼露。

做法：把牛肉用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌制十分钟;鹅蛋打散加盐调匀后，加点葱花拌匀;油锅烧热、下油，油有点温度时下牛肉，炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒，最后根据口味放入鱼露即可。

3、丝瓜鹅蛋汤

准备材料：丝瓜、木耳、鹅蛋、盐、猪油。

做法：将丝瓜切块;再把丝瓜、木耳加水进行煲汤，直至熟烂;最后打蛋花，加入油、盐调味即可。

4、腊肠煎鹅蛋

准备材料：腊肠、鹅蛋

做法：腊肠去肠衣切片，鹅蛋打散;烧热锅，下1/4碗油，用中火下腊肠翻炒几下;打入鹅蛋煎至两面金黄，盛去多余的油，再倒些酱油调味即可。

5、鹅蛋炒粉皮

准备材料：鹅蛋、粉皮、小葱

做法：将粉皮掰成小块儿，倒入温水泡软;将鹅蛋打入碗里并加入清水，鹅蛋打散备用，热锅凉油倒入蛋液;倒油加入豆瓣酱、甜面酱、小葱爆炒，下入粉皮后加入生抽、盐，最后倒入鹅蛋爆炒即可。