怎么做重庆鸡公煲才好吃？
重庆鸡公煲先将鸡肉切块，用调料腌制，然后下锅翻炒炒出水分，加入葱姜蒜翻炒，然后加入豆瓣酱继续翻炒，然后加入啤酒，待鸡肉快熟时，加入配菜即可，下面为详细步骤。
1、鸡腿、鸡翅剁块，放入碗中，加入适量料酒、一勺海鲜酱油、一勺胡椒粉、一勺盐，抓匀腌制半小时。
2、锅中加油，放入鸡肉块，翻炒至变色，加入葱、姜、干辣椒、花椒，翻炒均匀。
3、加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，加一勺甜面酱，适量白糖，翻炒均匀。
4、加入一听啤酒，盖盖中火焖15分钟。
5、加香菇、洋葱、西芹、青椒，盖盖焖5分钟。
6、最后再撒点青红椒、香菜，出锅即可。
注意事项
1、鸡肉选择现杀公鸡，鸡肉更加鲜美。
2、鸡肉腌制时间越长越入味，可提前半天腌制。
3、鸡公煲配菜可以加入的种类很多，以个人喜好为准。
重庆鸡公煲是重庆的吗：
重庆鸡公煲不是川菜也不是重庆菜，而是一个福建莆田人发明的，实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。
重庆鸡公煲为什么叫这个名字详细介绍：
第一、重庆鸡公煲不是川菜也不是重庆菜，而是一个福建莆田人发明的，因为发明人叫张重庆，所以取名叫重庆鸡公煲！鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的混合菜名，实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。
第二、鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。
第三、重庆鸡公煲创始人1991年来到上海，在吃火锅和麻辣烫的时候经常听到旁人在念叨重庆的美食有多好多好，鉴于此，他潜心研究重庆的美食特色，研发出了重庆鸡公煲这个品牌！然后开始疯狂的开店加盟！
第四、重庆鸡公煲浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。
第五、食用方法：将锅置于旺火上，锅中加入约植物油200克，直至油冒青烟。加入备好的鸡肉，爆炒3—5分钟，再加入烧鸡公调料混炒1分钟，加清水约800—1000克，大火烧沸后转小火，将鸡肉烧熟透，盛入碗中加入少量的香菜或葱花即可食用。
