景宁惠明茶-生长
景宁惠明茶，产于浙江省景宁县城南6公里的敕木山上。据《景宁县志》记载：唐大中年间（847-859），景宁已种植茶树。咸通二年（861），惠明和尚建寺于南泉山（今鹤溪镇惠明寺村，寺因僧名，村以寺名），并在寺周围栽植茶树。此处所产茶叶品质优异，亦因僧名称惠明茶，迄今已有1100余年的种植历史。如今寺右尚有一株古茶。此茶叶芽乳白带淡黄，冲泡后又呈白色，色、香、味俱佳，人称“白茶”、“仙茶”“兰花茶”。
景宁惠明茶
明成化十八年（1482），惠明茶列为贡品，年贡芽茶两斤。专家测定，惠明茶一般年景含游离氨基酸2.5-3.5%，高的年份达3.5-4.5%，甜鲜味游离氨基酸占总量75-90%，酸苦味占总量 10-25%，脂型儿茶比例高，冲泡后有兰花香味，水果甜味，还有“一杯鲜，二杯浓，三杯甘又醇，四杯五杯茶韵犹存”的特点。民国4年（1915），由惠明寺村畲族妇女雷陈女炒制的惠明茶，被送到美国旧金山举行的，为庆祝巴拿马运河开通而举办的巴拿马万国博览会上，因品质特优，被认定为茶中珍品，荣获金质奖章和一等证书。惜在民国年间，一直处于农户零星栽植、粗放制作状态，仅为畲民兑换些许盐布，没有形成商品。中华人民共和国成立后，人民政府重视地方传统名优特产的恢复和发展，从经济、技术上大力扶持惠明茶生产。1978年，《中国新闻》、《人民画报》、《民族画报》、浙江电视台、《浙江日报》等传播媒介向国内外介绍金奖惠明茶。中国茶叶研究所、浙江农业大学、省农业厅有关教授、专家通过现场考察调查，一致赞誉惠明茶“茶条肥壮紧结，色泽翠绿，银毫显露，汤色清澈明净，旗枪朵朵相列，滋味甘鲜爽口，形色味俱佳”，评为省优质一等名茶，载入《中国名茶》。1982年，在长沙举行的全国名茶评选会上，惠明茶 名列全国32种名茶前茅，国家商业部颁发荣誉证书。1986年，列入国家农业部名特优商品基地建设项目，再次评为全国名茶。1991年，在国家旅游局和浙江省人民政府举办的国际茶文化节上，又评为“文化名茶”，获“名茶新秀”称号和荣誉证书、认证、奖牌[1]。景宁惠明茶
浙江传统名茶，古称“白茶”。又称景宁惠明，产于景宁县张村乡的赤 木山腰。茶园多在海拔600米左右的山坡上，土质肥沃，雨量充沛，该县位于浙南，瓯江上游，属山区及半山区，亚热带季风气候，温和湿润，年均气温17.6℃，年均降水量1868毫米，无霜期达268天。土壤以酸性砂质黄壤土及香灰土为主，土质而润泽。山中古柏老松，滋云蓄雾，烟霞经月不散。山上林木葱茏，常年云雾弥漫。尤以惠明寺及际头村两地居赤木山山腰，海拔约六七百米，所产茶叶最佳。云雾缭绕，茶树生长土质肥沃，雨量充沛，环境得天独厚。所产茶叶最佳[1]。
景宁惠明茶
惠明茶外形细紧，稍卷曲，色绿润，具有回味甜醇、浓而不苦、滋味鲜爽、耐于冲泡、香气持久等特点，[1]是名茶中的珍品。景宁惠明茶
制作惠明茶所用鲜叶为芽头肥大、叶张幼嫩、芽长于叶的一芽一叶。制作时先将芽叶于铜锅中炒青，至适度时起锅，摊凉并轻轻搓揉，然后用焙笼烘焙至八成以上干度，再入锅整形翻炒至足干。成茶条索紧缩壮实，颗粒饱满，色泽翠绿光润，全芽披毫，茶味鲜爽甘醇，带有兰花香，汤色清澈明绿[1]。茶量：一分茶
景宁惠明茶
茶形：短条弯曲细紧披毫水品：自煎水火瓯恒温85度许
茶点：干果水果甜点
干香：清幽
瀹法：下投
湿香：香较显
汤色：翠绿衬叶清沏透明
景宁惠明茶
一水：入口顺滑香甘淡稍余后气二水：香气清略走兰意稍余后气
三水：香微露轻发稍余后气稍回甘
余水：水味重茶味轻弃之不饮
叶底：叶芽状较为完整个别叶稍见红
沉浮：或沉或悬数水之后尽沉 惠明茶独特品味与悠久名茶文化相结合，给惠明茶文化谱写了新的篇章。清代咸丰年间诗人严用光《惠明茶歌》云：
敕木峰高插苍穹，山中茶树殊超伦，
景宁惠明茶
栖真庵接惠明寺，嫩芽初出含 清真，采焙谷雨趁芳辰，……
旗枪一一相排列，满瓯色味良精醇，……
二公不到南泉地，坐令异卉嗟沉沦。叹惜唐代茶圣陆羽和颇有风识的卢公（即仝）没到过偏僻的惠明寺，未将茶叶精品记入诗文。当代著名书法家姜东舒先生品饮惠明茶后题词曰：“余嗜茶，特喜惠明茶，因其汤色碧绿，滋味甘醇爽口，数冲不淡故也。”山青茶香泉水佳，赤木山周围有数十眼泉水，其中最著名的为“南泉”水，清冽甘醇，用南泉水泡惠明茶，倍增香甘爽适的饮茶感受，使人心旷神怡[1]。
景宁惠明茶
1.解渴作用
。这是茶叶的最基本功能，最早也是这个功能的作用，使其成为了一种受大众喜爱的天然饮品。 《本草拾遗》曾言﹕“止渴除疫﹐贵哉茶也。”2.
清利头目作用
。因其气味轻薄，易于上达头目，消散蒙上之热，故可用于头目昏花之症。3.清热作用
。因其性凉，凉则可泻其热，故可用于发热，烦躁等热性疾病。4.明目作用
。因其气轻盈，能循肝经达目，扬其障目之邪热，故能疗目疾。5.利尿作用
。因其味苦，其气可下行膀胱，以助气化行水，故能利尿。6.消暑作用
。因其气轻浮发散，可发泄暑热之邪，又能下泻膀胱之水，以除暑湿，故可解暑。景宁惠明茶-包装
7.解毒作用
。茶的解毒作用主要是通过利水作用来完成的，利水泻毒，淡化体内邪毒之浓度。此外其轻清之气，也可扬散邪毒。这个功能是被神农氏在尝百草时最先发现的。8.防睡抗眠作用
。因其性凉，清沁爽神，味又甘，可使其振兴活跃起来之精神得以补益，神清持久而不欲睡，故有此功。景宁惠明茶
9.消食积去肥腻作用
。因其性飘逸，能升能降，能合胃气之升降，促胃气之运化，故能消食积去肥腻。10.醒酒作用
。饮酒过度﹑酒湿积于体内，郁而化热，湿热并煎，上蒙清阳，故头目不清﹑语言不利。茶叶以其能升能降之功，轻轻散其热，沉沉利其湿，湿去热散﹐精神重见，酒醉自醒。11.延年益寿
。饮茶能延年益寿，真正的保健品茶叶，可以从两个方面来认识﹕(1)由于茶叶能攻能补，既可攻其邪，又可补其虚，其气在五脏六腑之中升降合度，有机地调整机体的功能，使其协调一致，故可使人健康长寿。
(2)茶叶饮作为一种修身养性的方式，使人在品茶过程中情绪得以调理，性情怡和开朗，肝气流畅，气血和达，故可使人长命不衰。具有降血脂、降血糖，防治动脉硬化、防治脂肪肝、增强机体免疫力、抑制癌细胞增生、消炎抑菌[1]。
