蛋挞烤多久及温度
烤蛋挞需要200度20分钟左右。
这主要看是小烤箱还是大烤箱，如果是小烤箱的话，考虑到温度不是很均匀,可以设定180度，上下火模式，时间在15分钟至20分钟，还有一条很重要的因素要考虑到,就是蛋挞皮之间最好有缝隙，以利于进空气。
如果是大烤箱的话，设定在190度，上下加风扇对流模式，15分钟左右即可。毕竟,嵌入式大烤箱一般都会有对流风扇，作用是使内腔内空气气流循环，使得食物加热更加均匀。实体店里海尔、方太、西门子都有烤箱，建议去店里看看，好像海尔家的功能模式较多些，据说门体是三层，可以去店里比较看下。
一个蛋挞相当于吃下一碗饭。又酥又软，很容易两、三口就一个的葡式蛋挞，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果你体重约60公斤，5分钟吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能耗这些热量。
脂肪多多，不饱和脂肪酸更多,但是蛋挞和米饭不同，米饭热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超过60%来自脂肪，虽然两者的热量差不多，你却吃进去非常多的油，而且你不会马上有饱足感，会让你一口接着一口。
而且在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占56%，专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪酸不超过三分之一。正所谓，少吃多滋味。对于蛋挞的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，谨记：适可为止，回味无穷。
蛋挞烤箱温度时间多少
在制作蛋挞时，需将烤箱的温度设置为200度，时间20-25分钟，需要注意的是，做好的蛋挞液倒入蛋挞皮时，倒到九分满即可，千万不要倒满，目的是留出蛋挞液在烘烤的过程中膨胀的空间。除此之外，烤箱要提前预热到200度，然后再放入制作好的蛋挞。
如果不知道蛋挞熟了没有，可以拿一根牙签在上面戳一下，要是牙签上有面糊，说明蛋挞还没有熟透，反之则熟了。一般烘烤时间最多不超过25分钟，否则烤出来的蛋挞卖相与口感都不是很好，大家根据蛋挞表面的颜色来调整烘烤时间，这样才能制作出美味的蛋挞。
蛋挞的制作方法
首先在量杯中倒入35克牛奶、45克淡奶油、2克淀粉、10克白糖，将这些东西进行搅拌直到完全融合。再拿出一个鸡蛋把蛋清和蛋黄分离，只需要蛋黄部分，蛋黄打散后倒入搅拌好的奶液中。接着取出4个蛋挞皮解冻，倒入蛋挞液，最后放入烤箱中烘烤即可。
蛋挞皮吃起来很松脆，制作期间要用面皮加入黄油，再反复折叠，这样制作的蛋挞皮更加层次分明和美味。要是家中没有黄油，可以玛琪琳代替，虽然其口味没有黄油那么细腻，但价格较为便宜。如果觉得麻烦，直接去超市购买制作蛋挞的蛋挞皮，会更加省心。
