什么是醪糟汁 怎么做
1、糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。
2、捞出糯米沥干水分；酒曲碾成粉末。
3、蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。
4、加盖用大火蒸约四十分钟。在此期间要做两件事，一是将酒曲碾成粉末；二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个"窝"。如果是冬天酿的话，应多加一张被子或用特厚的被子。
5、尝尝看糯米有没有蒸熟。
6、糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子把它们拨拉开。
7、晾至不烫手时用手将糯米饭捏散，边捏边浇一点温热水。浇水有两个目的，一是因为糯米饭很粘手，用手沾水浇可以让糯米饭脱手；二是浇一点水，做出的醪糟汁会多一点。
8、当糯米饭被捏散并有一点温热时，撒入酒曲（酒曲留一点点待用）拌均匀。如果喜欢吃有点酸酸的醪糟，那就在糯米饭比较热的时候放酒曲。
9、将拌好的糯米饭装入盆中
醪糟汁的做法大全，醪糟汁怎么做好吃
桂糖醪糟汁的做法
1.醪糟汁、凉白开搅匀
2.开动原汁机启动键，将醪糟汁水一勺勺倒入进料口
3.出渣口排出醪糟渣，出汁口流淌出雪白的醪糟汁
4.加入桂花糖冰块（桂花糖冰块：凉白开+糖桂花1：1搅匀，入冰块模冻成冰块就好）就可以来一碗桂香可口、甜蜜醪糟汁喽
烹饪技巧
1、醪糟汁发酵到出甜汁、与容器分离，中间洞洞满汁水即可，不要过度发酵变酒吃了会醉喽；
2、直接用瓶装糖桂花，不做成冰块亦可；
3、原汁机安装时，注意各部件三角标记对准，就容易安装；
4、榨完汁，按下反转键几秒钟，就可轻松向上取下上部的原汁提取器；
5、如果不加水榨，出来的浓甜汁，可以取代味淋做菜喔；
6、余下的渣不要浪费，可以做到粥或面食中，还可以加上盐替代盐曲用来腌渍小黄瓜等小菜。
醪糟汁，醪糟汁怎么做最好吃
做法
1，将糯米清洗干净后，泡米最好一晚上。
2，将泡好的米放入盘子里，最好再洒点水，防止蒸的时候，夹生。
3，上笼中火，冷水上锅蒸约20分钟。
4，蒸好的米饭放至稍凉。
5，将蒸好的米饭放入酸奶机容器中（我的酸奶机温度不是很高，做酸奶还需要隔点热水效果才好，所以做洒酿我不放热水就可以了。或者放些凉水可以降低酸奶机通电后的温度）
6，加入酒曲，搅拌均匀，中间挖一个小洞。
7，酸奶机盖好盖，通好电，发酵约24-36小时，一天之后看看，如果发酵变酸了，就不要再通电了。
8，然后把发酵的酒酿放冰箱冷藏室，大概三五天之后再吃，因为这时还不甜，要慢慢冷藏发酵至变甜了再吃哦。
怎么做醪糟汁
用料：1、大糯米两斤；
2、酒曲7g（这个得在买时问清楚比例再决定）。
做法：1、糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。
2、捞出糯米沥干水分；酒曲碾成粉末。
3、蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。
4、加盖用大火蒸约四十分钟。
5、在此期间要做两件事，一是将酒曲碾成粉末；二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个“窝”。如果是冬天酿的话，应多加一张被子或用特厚的被子。
6、尝尝看糯米有没有蒸熟。
7、糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子把它们拨拉开。
8、晾至不烫手时用手将糯米饭捏散，边捏边浇一点温热水。浇水有两个目的，一是因为糯米饭很粘手，用手沾水浇可以让糯米饭脱手；二是浇一点水，做出的醪糟汁会多一点。
9、当糯米饭被捏散并有一点温热时，撒入酒曲（酒曲留一点点待用）拌均匀。如果喜欢吃有点酸酸的醪糟，那就在糯米饭比较热的时候放酒曲。
10、将拌好的糯米饭装入盆中（用土陶器皿最好，搪瓷器皿次之，实在没有的话，那就只好用不锈钢盆了。），在中间挖个窝，再把留下的酒曲撒入。
11、盖上盖子，放入被窝。
12、被子捂紧，盖上纸箱，放置约二十四小时即可。如果你所在的地天气更热的话，最好在十五、六个小时时伸手去被窝里探探温度，如果里面太过热，就将被子撤开晾一会，不然醪糟做好后会太过酸。
二十四小时后开盖看看，如果那酒窝里有了半酒窝的醪糟汁，就立即取出，揭盖晾凉，再加盖存放一周左右就可以吃了。如果酒窝里无论多长时间都没有汁的话，那就是说，你的醪糟做失败了。
用大米做也是可以的，但是一定要有酒曲。
美味的醪糟汁怎么做好吃又简单，做法图解
主料
醪糟 ：适量
辅料
饮用水 ：适量
具体步骤
第一步
1.醪糟汁、凉白开搅匀
第二步
2.开动原汁机启动键，将醪糟汁水一勺勺倒入进料口
第三步
3.出渣口排出醪糟渣，出汁口流淌出雪白的醪糟汁
第四步
4.加入桂花糖冰块（桂花糖冰块：凉白开+糖桂花1：1搅匀，入冰块模冻成冰块就好）就可以来一碗桂香可口、甜蜜醪糟汁喽
