花雕酒是什么酒
花雕酒就是女儿红。
花雕酒从古时“女儿酒”演变而来。早在宋代，绍兴家家会酿酒。每当一户人家生了女孩，满月那天就选酒数坛，请人刻字彩绘以兆吉祥(通常会雕上各种花卉图案，人物鸟兽，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女儿长大出阁时，取出窖藏陈酒，请画匠在坛身上用油彩画出“百戏”，如“八仙过海”，“龙凤呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圆的“彩头”，同时以酒款待贺客。 花雕酒是中国黄酒中的奇葩，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
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要论最正宗、最传统的饮法，还是温酒饮法。因为黄酒应该小口酌，慢慢喝、徐徐咽，如此方能真正领略其独特滋味。
饮绍兴黄酒很讲究下酒菜，一般来说，黄酒的下酒菜，调味不能过重，以清淡香鲜为好。当然，不同的品种适宜不同的下酒菜。
花雕酒的最佳绝配是大闸蟹。古人云：九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天。按中医理论，蟹为寒性食物，味虽鲜美，却不能多食，惟有与黄酒相伴则多食无妨，因黄酒性温，温寒相抵便无疾患之虞。又因黄酒最能去除腥味，食之更觉香美。黄酒属于细酌慢饮之物，饮时将大闸蟹攥在手中慢慢品尝，更觉惬意万千。在绍兴咸亨酒店，本土下酒物如盐煮花生、茴香豆、豆腐干、鱼干等，均可拿在手中，任凭你边饮、边聊、边啃、边嚼。
花雕酒是什么
许多人认为花雕酒与黄酒是同一种酒，其实也可以说是同一种酒，因为黄酒是酒的总名，花雕酒是黄酒的一个分支。尽管如此，仔细对比，雕酒与黄酒之间的差别还是有不少的，下面随奇闻君一起来了解一下。
黄酒和花雕酒的不同
一是材料选择与加工不同。
《花雕酒》用上等的糯米和上等的曲子，用最古老的方法酿制；
“米酒”是以米酒、黍米和糯米为原料，配以泉水、酒曲酿造而成。
二是糖的含量不同。
"酒精度"是指酒中糖含量在0.5%-5%之间，酒精度在16-19度之间；
[黄酒]黄酒的含糖量在0-10%之间，酒精含量在15-20度左右。
三是口味不同。
《花雕酒》是一款较柔和的花雕酒，颜色是橘黄色，色泽清亮，散发着浓郁的香气，喝起来香味十足，有甘甜；
《黄酒》：黄酒的酒性则更烈，初饮有点呛喉，如爱吃螃蟹可喝一点黄酒，可暖胃。
虽然雕酒和黄酒的区别并不少，但总体上说，它们属于同一种酒，只是比较柔和，比较烈，大家可以根据自己的口味来选择。不管是花雕酒还是黄酒，尽管酒精含量并不特别高，但都不宜过量饮用，对身体无益。喜欢喝酒的朋友，还可以看看中国四大名酒是哪四种。
