乳清粉是什么东西

乳清粉是什么东西

乳清粉指牛奶生产奶酪过程中所产生的副产品。乳清是在奶酪生产过程中，牛奶凝结成凝乳块后分离出的呈绿色、半透明的液体。随着新科技的发展，乳清及乳清蛋白已成为具有高价值及广泛应用的食品原料。

乳清粉指牛奶生产奶酪过程中所产生的副产品。乳清是在奶酪生产过程中，牛奶凝结成凝乳块后分离出的呈绿色、半透明的液体。随着新科技的发展，乳清及乳清蛋白已成为具有高价值及广泛应用的食品原料。

乳清粉是什么东西

乳清粉是一种用干酪或是干酪素在生产时得到的一种天然副产品，经过干燥加工制成的粉末，正常的乳清粉颜色是白色至浅黄色，有淡淡的奶香味，若是在加工期间经过漂白的处理，那么得到的乳清粉则完全是乳白色，而没有经过漂白处理的则会出现浅黄色的乳清粉。

乳清粉简介

乳清粉是乳制品企业在利用牛奶生产干酪时，获得的一种叫做乳清的液态天然副产品，将乳清使用烘干的处理方式就能得到乳清粉，而乳清粉中的乳清蛋白含量非常低，一般只有百分之十几，最高不超过百分之三十，因此价格方面相对比较低廉。

乳清粉的分类和使用

乳清粉可以根据是否脱盐进行区分，可分为含盐乳清粉和脱盐乳清粉，也能根据蛋白质的含量高低分为高、中、低蛋白乳清粉，高蛋白乳清粉是没有添加任何防腐剂的新鲜乳清，在高温蒸煮时可以强化色泽的形成，低蛋白乳清粉则是提取部分蛋白后的高乳糖产品，可以用来制作动物饲料。

乳清粉用来制作乳猪饲料时的含量大约为65-75%的乳糖，以及大约为12%粗蛋白的高蛋白乳清粉，根据猪崽的体重搭配合适的用量，乳清粉喂食乳猪可以提供在消化道内产生大量乳酸促进消化，但在我国使用较少主要与人们对乳清粉的认识不足和饲喂成本较高有关。