1986年作为歌手出道，出道单曲《CHA-CHA-CHA》因作为同年的大热电视剧《男女7人夏物语》而备受欢迎，销量就超过80万张，成为1986年度日本单曲销量冠军，一炮而红。当年获得日本有线大赏最优秀新人赏、全日本有线放送大赏最优秀新人赏。
1987年，《CHA-CHA-CHA》更被选定为第59回选拔高等学校野球大会的入场进行曲。
1989年，发表大胆半裸的写真集。1997年，演唱《火曜推理剧场》的主题曲。
1991年结婚，逐渐淡出艺能界。之后离婚，重新开展歌手活动。
目前仍然作为一个艺人?偶尔参加电视台综艺节目?偶尔去一下自己的杂货店帮手。
石井明美
与著名视觉系乐团X?JAPAN的YOSHIKI（林佳树）和TOSHI（出山利三）是中学同级生。高校时期，是馆山市温水泳池的看视员。拥有美容师资格证书。
石井明美
单曲1.CHA-CHA-CHA（1986年8月14日）；
2.響きはtutu（1986年11月12日）；
3.ラマン（1987年2月26日）；
4.JOY（1987年7月22日）；
5.GOOD?LUCK［サヨナラは言わない］（1988年2月26日）；
6.SHAKE?UP（1988年8月26日）；
7.オリーブの首飾り（1989年11月22日）；
8.ランバダ（1990年3月21日）；
9.ダンスでランバダ（1990年6月21日）；
10.シャ?ラ?ラ（1990年11月21日）；
11.あなたらしくいて（1993年10月1日）；
12.貴方のもの（1994年2月2日）；
13.ときめきは眠らない（1996年6月21日）；
14.バラード（1997年9月10日）。
专辑
1.Mona?Lisa（1986年11月21日）；
2.Joy（1987年8月26日）；
3.Fanatique（1988年11月2日）；
4.熱帯夜（1990年7月1日）；
5.The?Best?of?Akemi?Ishii（1990年12月21日）；
6.シングル?コレクション（1994年4月21日）；
7.GOLDEN?J-POP/THE?BEST?石井明美（1998年11月21日）；
8.ゴールデン☆ベスト石井明美セレクション?（2007年1月24日）。
