1978年获得了WMCandIU斯诺克台球桂冠。同年转为职业选手。
1979年首次亮相世界职业锦标赛。胜了两场资格赛后，在克鲁斯堡的首场比赛，他以11：13输给丹尼斯·泰勒，未能进入四分之一决赛。十二个月后，他重返克鲁斯堡，费根成为他的第一牺牲品，以6：10被他打败。从此，便开始了史蒂夫·戴维斯时代。
1980年在UK锦标赛决赛中以16：6击败了亚历克斯·希金斯，获得冠军，以一个非常好的开端，
史蒂夫·戴维斯获奖
开始了他的斯诺克台球职业生涯。在80年代里六次夺得世界职业锦标赛冠军，八次进入决赛。这些辉煌的成就成为英国80年代最优秀的体育明星。1981年赢得了他首场世界职业锦标赛的冠军。一年后，在世界职业锦标赛的第一轮比赛中，他却被托尼·诺尔斯以10：1的比分一棍子打死，但这只能算是他在光辉岁月里打了一个嗝。
从1983年起这位有着“天然金块”和“活力法师”绰号的斯诺克奇才，接连赢得了五场世界锦标赛的冠军。二次屈踞亚军，分别输给丹尼斯·泰勒和乔·约翰逊。同丹尼斯·泰勒之间的那场决赛已成为斯诺克台球历史上一段脍炙人口的传奇。那场决赛一直鏖战到午夜零点20分，一千八百多万观众在电视机旁观看了英国BBC电视台直播的这场精彩实况。第一个满分杆记录是在1982年的拉达经典赛上创下的，同时，他也是第一个被摄像机完整录下单杆打出147度满分过程的选手。
1985年世界锦标赛决赛上与丹尼斯·泰勒的对决堪称斯诺克历史上最经典的一场比赛，至今还为人津津乐道。双方鏖战到午夜零点20分，直到最后一局的最后一球泰勒才最终以18-17艰难获得冠军。当时有大约1850万观众通过BBC电视2台（BBC2）的电视转播观看了这场精彩的比赛。
1988年还曾与Geoff Atkinson共同出版了一本名为How To Be Really Interesting的幽默书。同年被评为BBC年度体育人物，并荣获了不列颠帝国勋章成员勋章（MBE）。
1989年的世界锦标赛上以18-3的压倒性优势战胜约翰·帕洛特（John Parrott）获得冠军。这也是最近十多年来世锦赛历史上最一边倒的决赛。具有良好的心理素质，在巨大压力下仍能冷静打球而且很少犯错误。因此赢得了“天然金块”（The Nugget）的美誉。
史蒂夫·戴维斯比赛中
在1988年-1989年度里成为世界上第一个在一个赛季里，从比赛中赢取50万英镑的斯诺克台球选手。而且，他每年从签名、参加表演赛和与此有关方面的活动中得到的收超过150万英镑，这使得他成功的跻身于世界上收入最高的运动员行列之中。鉴于他为斯诺克台球所做出的杰出贡献，国家授予他英国皇家勋章获得者的光荣称号。八十年代早已过去，对斯诺克台球的热情却一如既往，他仍然活跃在世界斯诺克台球体坛上。
1996年开始又出现在当地电台Phoenix FM一档类似的节目里。此外，还是一名象棋爱好者，曾经有一段时间还担任了英国国际象棋联盟的主席。最近，开始参与九球（Nine ball）的职业比赛并负责Mosconi杯的组织工作。这是一项持续数天，类似高尔夫莱德杯的美国队和欧洲队的对抗赛事。另外，他还精通扑克，曾出现在一些电视转播的比赛中。除此之外，他还是个多才多艺的国际象棋选手。他曾担任过英国国际象棋同盟会的会长。可以称得上是当代最杰出的斯诺克台球大师。在他鼎盛时期，他几乎包揽了所有的斯诺克重大排名赛的冠军。
2001年又再次被授予不列颠帝国勋章官员勋章（OBE）。还是一位爱好广泛、多才多艺的人。
2005年英国锦标赛与比他小三十岁的丁俊晖会师决赛，成为年龄差距最大的决赛。
2010年世界锦标赛13：11击败如日中天的卫冕冠军希金斯进入八强，成为查尔顿之后二十余年来世锦赛唯一一个过50岁进入八强的球员。
2016年4月17日斯正式宣布退役，结束了他38年的职业生涯。同年5月5日国际台联年度颁奖典礼在伦敦举行，获终身成就奖。[1]
世界锦标赛冠军（1981，1983，1984，1987，1988，1989）
国际公开赛冠军（1983，1984，1987，1988，1989）
英国锦标赛冠军（1980，1981，1984，1985，1986，1987）
大奖赛（1985，1988，1989）
英国公开赛（1986，1993）
MC经典赛（1987，1988，1992）
亚洲公开赛（1993）
欧洲公开赛（1993）
威尔士公开赛（1994，1995）
温布利大师赛（1982，1988，1997）
超级联赛（1987，1988，1989，1990）
其它主要成绩
世锦赛亚军（1985，1986）
四强（1990，1991，1994）
八强（1980，1996，1998，2005，2010）
英国锦标赛亚军（1983，1989，1990，2005）
获得过28次排名赛冠军（仅次亨德利）
13个排名赛亚军（历史第4）
17个排名赛四强（历史第六）
29个排名赛八强（历史第五）
43次排名赛十六强（仅次怀特）
共有130次排名赛16强以上成绩（仅次于亨德利）
还有一个纪录，就是曾经连续八站排名赛至少进入四强。
排名情况
排名赛事
世界锦标赛（1981年、1983年、1984年、1987年、1988年、1989年）
Jameson国际赛（1983年、1984年）
Fidelity Unit Trusts国际赛（1987年、1988年）
BCE国际赛（1989年）
英国锦标赛（1984年—1987年）
拉达经典赛（1984年）
Rothmans大奖赛（1985年、1988年、1989年）
英国公开赛（1986年、1993年）
Mercantile Credit经典赛（1987年、1988年、1992年）
亚洲公开赛（1992年）
欧洲公开赛（1993年）
威尔士王室公开赛（1994年、1995年）
其它赛事
Benson & Hedges大师赛（1982年、1988年、1997年）
爱尔兰大师赛（1983年、1984年、1987年、1988年、1990年、1991年、1993年、1994年）
Pot Black（1982年、1983年、1991年）
世界Trickshot（1994年、1995年、1997年）
个人成绩
世界职业锦标赛记录
1979年 第一轮11：13输丹尼斯·泰勒
1980年 四分之一决赛9：13输亚历克斯·希金
1981年 决赛18：12赢杜格·蒙乔伊
1982年 第一轮1：10输托尼·诺尔斯
1983年 决赛18：6赢吉米·怀特
1984年 决赛18：16赢吉米·泰勒
1985年 决赛17：18输丹尼斯·泰勒
1986年 决赛12：18输乔·约翰逊
1987年 决赛18：14赢乔·约翰逊
1988年 决赛18：11赢特里·格里菲思
1989年 决赛18：3赢约翰·帕罗特
1990年 半决赛16：18输吉米·怀特
1991年 半决赛10：16输约翰·帕罗特
1992年 第一轮4：10输彼得·埃布登
1993年 第二轮11：13输艾伦·麦克马纳斯
1994年 半决赛9：16输斯蒂芬·亨得利
1995年 第一轮7：10输安迪·希克斯
1996年 四分之一决赛10：13输彼得·埃布登
2010年 第一轮10：9胜马克·金
2010年 第二轮13：11胜约翰·希金斯
任何的语言都是苍白无力的。对于史蒂夫·戴维斯，可以使用所有的赞美之词，而他，完全当得起。不仅因为他是二十世纪最杰出的斯诺克大师，也不仅因为他是第一个被电视完整记录下来的147满分的缔造者，甚至不仅因为，他辉煌的战绩与迷人的绅士风度。在人们的眼里，戴维斯就是斯诺克，斯诺克就是戴维斯，两者早已浑然一体。体育运动是需要偶像的，因为偶像可以激发起无数人的疯狂热爱---由这个人到这项运动。所以说史蒂夫·戴维斯对斯诺克运动的最卓越的贡献，在于他运用自身的影响力，巨大的推动了台球这项运动在世界的普及与发展。
史蒂夫·戴维斯的近照
