中华鲟鱼多少一公斤?
中华鲟鱼一条大约重4斤左右，一般是25元一斤，一条百元左右。野生的中华鲟是国家保护动物，但人工养殖的则可以拿到市场进行买卖。
中华鲟又叫做鳇鱼，野生的中华鲟与大熊猫一样，都是国家一级保护动物，因此中华鲟有“水中大熊猫”之称。中华鲟生命周期较长，最长寿命可达40龄，是具有科研、药用和观赏价值的古老鱼类，主要分布在中国、日本、韩国、老挝等。
物种简介
中华鲟所属的鲟鱼类都是在距今约1.4亿年的中生代末期的上白垩纪出现的，中国曾在辽宁北票晚侏罗纪（距今1亿4千万年前）地层中发现过鲟类化石，名北票鲟。这种鲟只在两体侧有一行侧线鳞，其它体表裸露，与中华鲟体披五行鳞者不同。
鲟鱼是鱼类中最濒危的类群之一，63%的种类处于极危（Critically Endangered）状态，另外有3个种可能已经绝灭，其余的30%也受到威胁或处于易危或濒危状态，因此，现生的鲟鱼类均被列入红色名录。
鳇鱼多少钱一斤
鳇鱼每斤25-30元，其是一种十分常见的鱼类，具体价格与大小、地区等有关，如果是野生的鳇鱼，每斤价格为150元以上，比人工养殖的鳇鱼贵出很多。鳇鱼的体背为灰褐色，体侧是淡黄色，腹部白色，口位于头的腹面，左右鳃膜相互连接在一起。
鳇鱼的生活习性
鳇鱼是底栖肉食性鱼类，主要食物为底栖无脊椎动物、小虾、小鱼、昆虫等，它们的捕食方式与史氏鲟非常相似，但是更为凶猛，有着很强的捕食能力。在水中它们只要摆动尾鳍，把口大张，就能吞进去几千克中的鱼类，吃饱后鳇鱼就晃动身体向上浮动。
鳇鱼在产卵的时候，最适合的水温为11-18℃，过高过低都会对其造成影响，所以在催产前要注意天气，避免在天气突变时进行，以免产卵排精出现问题。同时要确保池中的氧气含量，在预计产卵的前几个小时，需要给予一定的流水刺激，利于鳇鱼发情与产卵。
鳇鱼的营养价值
鳇鱼含有丰富的营养价值，比如不饱和脂肪酸、维他命、氨基酸等，都是对人体有利的成分，并且其肉质鲜美、鱼刺很少，是一种高脂肪和高蛋白的食物，经常食用有助于提高机体免疫力。另外鳇鱼还能够制作成鲜肉、鱼子酱、鱼胶等，很多消费者都喜欢购买这些东西。
