步骤一
黑米面放入盆中，烧开的水用绕圈的方式倒入面粉中，用筷子搅拌成颗粒状，加入普通面粉，用筷子边搅拌边加入温水，拌至没有干面粉，和成软硬适中的面团，揉至表面光滑，盖上锅盖或保鲜膜，放在室温下松弛一小时，30分钟也可以。?白面一定不能少，否则面团韧性差，饺子容易破步骤二步骤二
剥好的虾仁分成2-3段步骤三步骤三
木耳泡发洗净，切成碎块步骤四步骤四
油（200克左右）不要太热，把打散的鸡蛋缓缓的倒入锅中，边倒边用筷子不停的搅拌，全部的蛋液倒入锅中后，立即关火，利用余热，把全部蛋液炒熟步骤五步骤五
小白菜择洗干净，水烧开后加盐，将菜放入锅中，焯3-5秒捞出过凉水，剁碎，挤干水分。把炒熟的鸡蛋和油一起趁热浇在小白菜上。
