继承了次郎的麻醉技巧，也从与作那里习得了再生师的技能。主要战斗方式为将植物种子通过耳垂上的挂坠里的液体和指甲注射来使植物生长，进行防御攻击。也使用次郎的麻醉技巧。
冲击点穴/冲击麻醉
特征铁平
身材高大，性格沉稳、随和冷静。总是一副比较淡定的感觉，不喜欢废话，可是自己却在一边喋喋不休个不停，让人感觉很搞笑。身材高大，面部有一条疤痕从额头直到颈部以下（199话出场的时候没疤了），发色金黄（动画中为绿色），梳着飞机头。和次郎一样实力高强，在再生师中 屈指可数，可以在师父的稍微帮助下生擒美食四天王中的泽布拉。漫画97话中，铁平回忆时曾说因为和次郎看到“土地的干涸”、“死掉的食材”后发现次郎悲哀的神情而深受触动，从而萌发了“我不是要破坏食材...而是要保护”的想法，因此而选择成为了再生师而不是美食家。
最初的目的为“保护伟大的酒鬼老头发现的食材和把被喝醉酒的老头麻醉的生物从麻痹中解放出来”。
漫画208话中末尾，出现在食物拼盘中，目前生死未知。
漫画241话中，以确认无生命危险和乔亚一起来到美食祭奠，并且被乔亚控制
漫画335话中，铁平本人声明自己是装作被乔亚操控的，并请求仲梅大厨说出其在第一大陆看到的消息。
亲人传说中的美食家、麻醉达人——次郎的孙子。
师父赤红再生家 浑身是血的与作
