主料：优质土鸡
辅料：朝天椒 杭椒 姜片 香菜
调料：柠檬 大蒜粉 盐
做法步骤1.锅中加入适量的水，加入姜片烧开，将土鸡（去头、脖子以及鸡尖），小火煮30分钟，捞出晾凉备用。
2.姜片、香芹切末，朝天椒切成小段，香菜改刀，鸡肉撕成鸡丝备用。
3.依次加入，姜末、香芹、朝天椒、大蒜粉、香菜、白糖与少许柠檬汁拌匀，最后加入少许盐巴，放入冰箱能冷藏后食用风味更佳。
食材准备土鸡1只，食盐适量、葱1段、姜1块、蒜8粒、八角1个、花椒10粒、小米椒2个、香菜6根、柠檬汁半个
做法步骤1.将乌鸡内外洗净，剖成两半。
景颇鬼鸡
2.准备好八角、生姜块、花椒、大葱。3.锅内放宽水，将姜葱、花椒、八角入锅中煮开后，加入乌鸡煮复开后中火焖煮20分钟（中途翻面），再浸泡10分钟后捞出。
4.另取姜切成末，蒜切末，小米辣切成细碎。
5.香菜洗净，切成小段或切碎。
6.将凉了的乌鸡肉用手撕成条，加入姜蒜末，小米辣。
7.用力挤尽半个柠檬汁。
8.加入香菜、适量盐，拌均匀入味即成。
烹饪技巧1、煮鸡时可不放花椒，用青柠檬最好，姜和大蒜的量要很足。
2、辣椒切得越碎越辣，如果怕食入嘴里，可以稍切大些。
3、可以把煮鸡的汤内去掉八角花椒、放入去肉的鸡骨继续煮成鸡汤。
