醋可以去掉铝锅上的黑，但是去的不彻底，用过醋之后再加上一些小苏打进行二次清洁，就可以去掉铝锅上的黑。还有一种办法更加直接，就是将锅上的黑放入滚烫开水浸泡，再用东西将其刮掉即可。
不锈钢锅用久了就会失去光泽度，清洗不锈钢锅外面单凭水是无法洗干净，白醋洗锅是个好办法，这在电饭煲底盘清洗妙招中就曾提到，不仅醋是食用的对人体不产生危害，还能够有效洗掉锅上的污渍。
不锈钢锅买来之前先用白醋清洗一下再使用，不要在不锈钢锅里长期放置一些易与刚发生化学反应的碱性、酸性东西，会使不锈钢锅上锈腐烂。不要烧干锅，这样容易使不锈钢锅损坏。清洗不锈钢锅的时候尽量用温水，容易清洗，清洗的时候要用软的清洁布而不是钢丝球，忌使用化学物质的液体对不锈钢锅体进行清洗。
炒菜不粘锅，那就需要炒菜前食用醋在锅里过一下，让整个锅内壁都沾到醋。炒菜的时候要先让锅烧干，烧热后再倒油灼热，旋转锅让油均匀分布在锅壁上，保持整个锅内都沾到油。只有不锈钢锅表面都沾到油才能有不粘锅的效果，食用油、猪油都可以。把菜放入锅中翻炒，大火翻炒，一定时间后再用小火直至菜炒熟，这样就不会粘锅。
不锈钢锅和铁锅哪个更好，铁锅比不锈钢锅好，因为铁锅不仅不粘锅而且导热速度非常快，不锈钢锅容易粘锅而且导热差。不但导热性能差，而且还粘锅。铁锅单纯的铁不参杂其他什么物质，比较安全，铁锅容易吸收油烟，不锈钢锅产生的油烟比铁锅多。
