熬中药用什么锅
宜选用砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅和紫铜锅。
1、陶瓷锅：不易糊锅，不会与中药有效成分起化学反应。便于清洗也不会留下药味 ,更具有保鲜功能，是良好的煎药器具。
2、不锈钢锅：具有传热快、耐酸碱、耐腐蚀、使用寿命长等特点，是现代多功能中药煎煮装置的基础。
3、紫铜锅：紫铜制作的紫铜锅是膏方制作常用的器具之一，作为铜单质，其熔点过千摄氏度，物理、化学性质较稳定，但缺点是价格较高。
4、自动中药壶：有微型电子器件可监控自动煎药、防沸腾溢出、全自动保温、设有文火武火，除了可用于煎药，还可以用于烧开水、炖补品、煲汤等。但应注意的是，煎好药之后，不应使用保温功能，应该及时倒出药液，防止药液回吸。
扩展资料：
煎中药忌选用的锅具
1、铁锅：铁的化学性质不稳定，煎煮过程中易与中药所含鞣质、油脂、生物碱、香豆素等多种成分发生化学变化，影响药效，甚至药液呈绿色、黑色，嗅涩、腥味。
2、铝锅：不耐强酸、强碱，从 pH1～2或pH10的煎液中可检出铝离子，甚至加重某些因体内铝含量过高的疾病病情。
3、铜锅：一般普通的铜锅，是由铜和锌所组成的合金，煎煮药液时可测出微量铜离子，而铜离子会促使中药中的不饱和碳链的油脂以及维生素A、C、D等成分发生氧化失去生物活性，而且可能会对黏膜产生刺激和毒性，所以一般的铜器不是理想的煎药器具。
电砂锅熬中药正确方法
一、煎煮中药步骤
二、煎煮中药次数
一般中药大概只能煎煮2次，如果中药只煎煮一次，中药精华提取不完全，非常浪费中药。如果煎煮次数超过两次，则中药里面有效成分将会大大减少，这样将达不到预想疗效，如果是解表药只要把药煎煮一次，药量过少，则可以在电砂锅里面多放些水煎煮。
如果是药量过多则非常需要注意，不论药材煎多少次都应该把煎好的中药材水混合在一起然后在进行煎煮，最后再把煎好的中药材水给倒出来，分二到三次服用，混合在一起有一个优点就是每次喝的中药材水药效都是均匀，没有好坏之分。
三、煎煮中药所选择的锅
对于中药煎煮，选的锅非常重要，不同锅有不同效果，正常情况下熬煮中药大多都是选择砂锅、电沙锅。选择砂锅和电砂锅主要原因是为这种锅具有非常稳定化学性质，而且受热均匀，传热性较慢，所以在煎煮中药时水分不是特别容易蒸发。
而有一部分则选择不锈钢锅，不过不锈钢有一个缺点就是传热性非常好，所以如果选择不锈钢锅需要经常搅拌中药，不要容易黏锅，但是无论要煎煮什么中药，都不能使用铁锅和铜锅，因为铜锅和铁锅容易发生一些化合反应，产生有毒化学物质。
