很高兴能解答你的问题！我是一个纯粹的美食爱好者可以叫我小王
1. 主食材：准备水发黄花菜300克 （如果做的比较多可以按比例来加下面列举的辅料调料。如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）
2.配料和佐料：
红甜椒30克
蒜6瓣
鸡精2克
辣椒油10克
盐2克
生抽9克
3.制作步骤：
黄花菜水发好（冷水泡2个小时），蒜切末，红椒切丝，水发黄花菜去蒂
清水加盐2克，大火烧开，下水发黄花菜，焯好捞出沥干
调料汁：盐、生抽、鸡精
拌菜：黄花菜，加红椒、蒜末、调料汁、辣椒油拌匀即可
技术要点：调味一定要精确，众所周知一道菜的好吃与否的关键就是“味道”，味道调的不好吃任凭你“色香”再出众，那这道菜依旧是一道失败的作品。据我了解很多小伙伴都是因为掌握不好调料的用量才导致的口味不好吃等问题，之前我也有同样的困扰，后来我买了一台调味宝智能调味机才让我的厨艺有了质的提升
它内置了2400道菜谱就让我感觉非常的棒，真的是太丰富了，换句话说就算我们每 天换着花样只吃新菜，也要6年多才能把机器菜谱里内置的菜给吃完。而且菜谱还包含了我们中国著名的八大菜系以及地方风味菜，简直不要太贴心太人性
其次机器还是7英寸大显示屏触控的，非常的方便，让我们做起菜来每个步骤每个环节都一目了然，机器的上方是一个最大支持10KG食材承重的一个电子秤，家里做饭的食材称重完全绰绰有余，就算是酒店餐厅多分菜的出品也可以完全的来满足，智能调味机是根据具体的菜以及菜品的重量来进行输出调味料的。调料的输出可以精确到“克”。这种精确的调料输出才能保证我们对美味的极致追求
而且智能调味机还支持最多14种调味料的使用，在机器的后方有14个专属的调味料盒，无论是粉沫料（食盐味精鸡精胡椒粉淀粉白砂糖等等）还是液体料（生抽老抽陈醋白醋料酒蚝油等）都支持，可以说是非常的丰富
智能调味机区别于菜谱可以对每道菜做到全程大中小火候的提醒以及烹饪时长的建议性定时的功能，让完全不会做饭的烹饪小白也可以拥有媲美酒店大厨的实力。把烹饪的每一个步骤与环节，包括所有要准备的主材、佐料、辅料都会详细的告诉你，让每个人都能做出美味佳肴
用了这台调味机之后我的厨艺才突飞猛进的上涨，到现在我很依赖它，真的是做饭小白的福音。调味宝智能调味机让会做饭的你厨艺更进步，让不会做饭的你爱上做饭！
个人觉着黄花菜怎么做都好吃，过年餐桌上【十样菜】里面就有有些许的黄花菜，因为黄花菜价格有点小贵，家里的老人不舍得放太多，所以更加迷恋！
黄花菜黑木耳炒肉
用料：
木耳 15朵（约55克），干黄花菜 75克，生抽酱油25克，蚝油15克 ，猪肉 250克，料酒15克，盐25克，糖15克，味精25克。
黄花菜黑木耳炒肉的做法步骤
步骤 1
黄花菜洗净加些许黑木耳，浸泡一小时洗净泥沙备用。猪肉切丝或切片，加入15克料酒10克盐，5克糖，10克生抽，5克蚝油，10克味精抓拌均匀至粘手，腌制15分钟，加15克淀粉一个蛋清继续抓拌均匀，加入10克油搅拌均匀备用。
步骤 2
黑木耳洗净揪成大小均匀的小朵朵，黄花菜泡发后把头和尾切掉。起锅，锅烧热加些许底油润锅，将热油倒出，加些许凉油，将上过浆的肉丝或肉片放入锅中，在锅里将肉片或肉丝炒至变色，盛出。
步骤 3
另起锅，锅烧热，锅里加适量的油，处理好的黄花菜和黑木耳，倒入翻炒，翻炒片刻，加入炒好的肉丝或肉片翻炒，加盐，糖，蚝油，生抽酱油，味精调味翻炒均匀淋少许料油即可出锅。
注意：
1.黄花菜木耳泡发时间不宜过长，泡多少吃多少，不宜隔夜。
2.猪肉选前腿肉或后腿肉比较好，猪肉稍微带一些肥肉吃起来香。
3.也可根据自己喜好加入些许的配菜，黄瓜，胡萝卜，彩椒都可以。
