红烧裸斑鱼
1.裸斑鱼一只，去腥准备好。弄一些盐拍在鱼上
2.葱姜蒜，豆瓣酱，茴香，大料粉，香叶，花椒，
3.锅里下油，炒制调料，香味四溢就可以下鱼啦
4.调料炒香了。就可以下鱼了。鱼下锅之后轻轻的翻动几下就下水烧开后小火慢炖。鱼肉熟的快。炖的时候翻动两三次就可以了。快要起锅的时候倒一些酱油。 鱼肉起锅装盘，锅里的汤汁大火烧制加淀粉勾芡。然后淋在鱼肉上面。
5.汤汁勾芡烧制好后淋在鱼上，撒点葱花装饰一下。鱼肉嫩滑，挑下一块沾点汤汁吃起来美味极了。
清蒸裸斑鱼
将鱼洗净，在鱼身切花刀
1.在鱼身里外都抹上盐，料酒，鸡精，味精。
2在鱼肚里和鱼身两面都放上姜片，蒜片，葱段，芹菜，花椒腌制15分钟。
3.切一些，葱花，芹菜，姜粒，蒜粒，小米辣和花椒备用。
4.将鱼放入锅中蒸15分钟后，倒掉一些盘里的水，加入蒸鱼豉油，再蒸3到5分钟即可。
5.端出蒸好的鱼，用筷子夹去鱼上蒸熟的葱短和芹菜。
6.从新放上备用的佐料。
7.起锅将油烧九层热，淋在鱼身上就可以了。
豆鼓蒸裸斑鱼
1.准备好原料
2.姜切丝，葱切段，豆鼓剁碎，蒜头切粒
3.裸斑鱼刮十字花
4.大火烧开水，把鱼放到炉上蒸，撒上姜丝。大火蒸7分钟
5.蒸熟后，撒入葱花，盖住盖子。焖5分钟
6.锅烧热油，小火把蒜头爆一爆、
7.再放入豆鼓爆一爆
8.闻到香味，关火，然后倒入酱油。
9.把鱼汁倒掉，最后淋上豆鼓油。完成
第一、裸斑鱼怎么做
老姜切一部分片，切一部分丝，小葱葱白切长段，葱绿切细，小米辣切小圈
杀好的裸斑鱼洗净，在鱼身上划几刀，两面都要划，方便入味。然后抹少许盐，加少量的料酒，放一点姜片码味，肚子里也放一点。
盆里先放一些姜片打底，然后放入裸斑鱼，鱼面上放切好的姜丝、葱白。入蒸锅蒸15分钟。因为鱼有点大，家的盘子放不下，所以只能用盆了，美观上稍差。
鱼蒸好后取出，倒掉里面的水，放入生抽（蒸鱼豉油更好）再入锅蒸3分钟
蒸好的鱼取出，上面的葱姜不要，重新放新的姜丝，葱绿，辣椒
锅内放入适量植物油，烧热，淋在鱼上面就可以了
裸斑鱼怎么做好吃？
第二、最简单的浇汁裸斑鱼做法
买一条两斤左右的裸斑鱼杀好洗净，在鱼身上划几刀，两面都要划，方便入味。然后抹少许盐，加少量的料酒，放一点姜片码味，肚子里也放一点。腌制半个小时。
将腌制好的鱼用清水煮熟，放入鱼形盘中。
把炒好的汁液均匀的淋在鱼上，撒上少许香菜即可。
既简单，又美味的浇汁裸斑鱼大功告成！
裸斑鱼怎么做好吃？
第三、红烧鱼块
1.鱼块洗净备用，因为之前已经用盐腌制，所以不用再放盐
2.准备食材，辣椒，姜，蒜，料酒，香麻油，花椒油。
4.锅中放入油烧热
5.锅中放入鱼块煎熟至黄。
6.放入少许料酒，去腥。
7.相继放入姜，蒜。
8.放入适量水后待水快焖干的时候放入切碎的红尖椒，翻炒将汁焖干盛出即可。
工具/原料
裸斑鱼
小葱 适量
老姜 适量
小米辣 2个
生抽 适量
盐 少量
料酒 少量
植物油 适量
方法/步骤
6/6 分步阅读
老姜切一部分片，切一部分丝，小葱葱白切长段，葱绿切细，小米辣切小圈
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杀好的裸斑鱼洗净，在鱼身上划几刀，两面都要划，方便入味。然后抹少许盐，加少量的料酒，放一点姜片码味，肚子里也放一点。
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盆里先放一些姜片打底，然后放入裸斑鱼，鱼面上放切好的姜丝、葱白。入蒸锅蒸15分钟。因为鱼有点大，我家的盘子放不下，所以只能用盆了，美观上稍差。
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鱼蒸好后取出，倒掉里面的水，放入生抽（蒸鱼豉油更好）再入锅蒸3分钟
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蒸好的鱼取出，上面的葱姜不要，重新放新的姜丝，葱绿，辣椒
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锅内放入适量植物油，烧热，淋在鱼上面就可以了
注意事项
鱼一定要新鲜，要不会有腥味
蒸鱼的时间需根据鱼的大小以及火的大小情况适当增减
此方法也适用于其
